12 ans et +
3-11 ans
0-2 ans
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
à partir de
219 €
Offre non annulable, non remboursable
MENU EXEMPLAIRE :
ENTRÉES :
Assiette de Sushi de truite d'Anzin-Saint-Aubin
(Maki de légumes, Maki de saumon fumé maison, Espuma wasabi et crème de soja au gingembre)
Tartare de truite d'Anzin-Saint-Aubin en gravlax
(Betterave et rhubarbe)
Asperge blanche glacée
(Cake d'asperge et gel coco)
Filet de boeuf en gravlax maison
(Burratina et tomates d'antan, pesto pistache et roquette)
Sablé parmesan au citron vert et son tourteau
(Pesto et carpaccio de truffe, guacamole)
******
LES PLATS :
VIANDES :
Blanc de poulet jaune de Licques
(Jus au vin rouge, espuma et condiments mais aux cébettes, ail noir)
Carpaccio de boeuf Black Angus au pesto et sa burrata
(Copeaux de parmesan, pignons et roquette, frites au gras de boeuf et sa salade assaisonnée)
Carré d'agneau en croûte de noisettes et sauge
(Jus corsé, mille feuilles de pommes de terre au thym)
Filet de boeuf grillé
(Sauce à l'ail noir, tatin d'échalotes confites au miel et ses mini-légumes)
******
POISSONS :
Filet d'omble chevalier d'Anzin-Saint-Aubin
(Sauce au vin moelleux et citron vert, mousseline de panais et palet de céleri confit)
Risotto de gambas sauce safranée
******
SALADES :
Salade César classique
(Volaille, anchois, tomates, olives, parmesan, sucrine et romaine, sauce César aux anchois)
Salade végétarienne
******
LES DESSERTS :
Tartelette framboise sésame noir
(Sablé amande & charbon végétal, moelleux sésame noir, compotée framboise, dôme sésame)
Mille-feuille au chocolat déstructuré
(Crémeux chocolat au lait, chantilly au grué de cacao, tuile au chocolat)
Citron yuzu
(Sablé agrumes, coeur citron confit menthe, mousse yuzu)
Zephir
(Biscuit agrume, mousse chocolat blanc basilic, coeur fraise citron vert)
Baba Pina Colada
******