Séjour avec dîner à Loubressac en Dordogne

MENU LES PLAISIRS DE L’HIVER

 

LA CHALEUR

 

Consommé de volaille crémée, garniture

 

Caracoles du Causse

Ou bien

 

MY TIMELESS L’INTEMPOREL FOIE GRAS

 

Foie-gras mi-cuit maison 70 grammes

 

----

TRÉSOR

 

Aiguillettes de canard aux saveurs d’hivers iodées et herbacées

 

Ou bien

L’INFUSÉ

 

Filet de Turbot, beurre infusé, mille-feuilles de vitelotte noire, mariage noisette

 

Ou bien

L’ÉTREINTE XOXO

 

Tournedos de bœuf Rossini, race à viande Limousine, sauce Périgueux, fleur des sous-bois

 

Un supplément est à prévoir pour ce plat.

 

----

BÊÊÊÊÊÊÊÊ

 

Sélection affinée de 4 fromages

 

Ou bien

NOGA

 

Croustillant aux noix du Périgord caramélisées

 

Ou bien

VÉNUS

 

Entremet à l’orange, insert prune rouge, biscuit figue et amande

 

---

 

Accord Mets & Vin inclus

 

Et si nous vous expliquions ce que nous faisons de nos dix doigts ? Nous vous souhaitons la bienvenue au sein du Restaurant Le 354, maison de caractère. Depuis maintenant quatre ans nous subissons un bon nombre d’évènements majeurs qui impacte nos vies et son cours. Aujourd’hui alors que rien n’est sûr nous n’avons pas d’autre choix que de poursuivre, soit combiner : savoir-faire, compétence et savoir-être, ainsi donc nous composons l’expérience commerciale que vous vous apprêtez à vivre. Elle existe grâce à la complicité de nos producteurs locaux. Elle existe grâce à la complémentarité d’une équipe restreinte de personnes, vivant sur le causse, travaillant à l’année. Une famille qui se bat dans l’honnêteté pour valoriser un métier manuel qui au XXIème siècle se perd faute de gratitude. Sachez que votre adhésion cultive notre audace, votre adhésion légitime nos créations, votre adhésion nous rend fiers. « Parce ce que nous accueillons la diversité, parce que nos créations sont réalisées maison, nous pouvons façonner notre savoir-faire afin de vous faire plaisir. N’hésitez pas à nous faire part de vos restrictions et régimes alimentaires, nous répondrons à vos besoins »

 

• Nous nous adaptons aux régimes particuliers dès lors que nous sommes prévenus 24h avant le repas
• Large amplitude horaire de 19h30 à 21h00
• Possibilité de plateaux repas sur demande
• Personnel polyglotte
• Référencement gastronomique
• Travail avec des producteurs locaux – pas de chiffre officiel mais en général entre 70 & 80% de nos produits de base proviennent de – 30 kms de chez nous.
• Choix de pains, sauce à la farine de riz pour éviter le gluten
• Nombreuses cuissons basses températures pour garder les bienfait des aliments
• Carte des vins complète, principalement biologique et direct producteur
• Note de 4.6/5 sur Google