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12 ans et +
3-11 ans
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345 €
Annulation gratuite
Menu Tentation
(Ce menu est donné à titre d'exemple)
Entrée
Œuf parfait aux saveurs de Flammekueche
– Ou –
Velouté de pois cassés
Crémeux munster, Lard séché et croûtons
Plat principal
Paleron de Veau braisé, cuit en basse température
Sauce au Pinot noir d’Alsace, Poêlée de champignons et spaetzle
– Ou –
Brandade de filet de Rouget & croustilles
Émulsion safranée
Dessert
Riz au lait de Félix
Poire, compotée et sorbet de poire et vanille de Madagascar
– Ou –
Vacherin glacé
Vanille et praliné
OU
Menu Sequoia
(Ce menu est donné à titre d'exemple)
Entrée
Pâté en croûte maison
Foie gras, ris de veau, compotée d'oignon et mesclun
– Ou –
Risotto au butternut
Queues de langoustines et Gambas, Emuslion au chorizo
Plat principal
Magret de canard caramélisé au miel
Purée de patate douce
– Ou –
Filet de bar poêlé
Boullon de bouillabaisse, pomme de terre et légumes, croûtons de rouille
Dessert
Macarons épicés
Macaroms vanille, ganache chocolat et piment
– Ou –
Paris-Brest
Choux, mousseline pralinée et coulis de pralin
(Ce menu peut être végétarien sur demande préalable)