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à partir de
261 €
Annulation gratuite
Mise en Bouche
Pour débuter
Les Fleurs de Courgette
Les fleurs de courgette de la petite Guillaine au chèvre frais du Ventoux
et condiments, tomates séchées au thym,
sorbet poivron et vinaigrette de tomate
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Le Thon
Tartare de Thon Méditerranée et avocat, crémeux et grillé,
Condiment sésame et herbes fraîches
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Le Gaspacho
Notre gaspacho aux saveurs de Provence, crémeux de mozzarella,
tartare de tomates anciennes, croustillant parmesan, sorbet tomate basilic
Pour continuer
Le Veau
Médaillon de filet de Veau, pommes Anna et carottes fanes,
jus de veau au Marsala
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Le Pagre
Filet de Pagre à la plancha, déclinaison autour de la courgette et sauce vierge
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La Crevette de Méditerranée
Grosses crevettes de Méditerranée marinées et snackées,
risotto d’épeautre à la basque, coulis de tomate au piment d’Espelette
Pour finir
Le Plateau de Fromages affinés : 3 fromages aux choix
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Le Macaron
Le macaron au caramel beurre salé, figues et confiture de lait
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L’Abricot
Notre tarte à l’abricot confit, gelée et compotée de thym
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L’Incontournable
Le mi-cuit mi-fondant au chocolat Valrhona, fruit frais, coulis et sorbet fruit rouge